viernes, 5 de junio de 2009

Fermentaciones


Después de 10 días la fermentación ha terminado y todo indica que el proceso transcurre por buen camino.
Esta etapa de la elaboración del vino es toda una aventura donde la efervescencia gaseosa creada por las levaduras al alimentarse de los azucares de las jugosas uvas, mezclan cual alquimista los ingredientes de ese caldo volatilizando colores y aromas para dar paso al tan anhelado vino.
Después de la gran fiesta, viene la calma… el vino reposa, pero no está dormido, continua fermentando pero es casi un tranquilo y delicado susurro. Ahora solo basta esperar a que termine su lento proceso antes de poderlo degustar y sobre todo disfrutar.

Pinot Noir

Pinot Noir
Pinot Noir