Con frecuencia ciertas condiciones climáticas pueden favorecer la aparición de determinados tipos de hongos que encuentran el ambiente propicio para su desarrollo; demasiada humedad en el ambiente, intervalos entre días lluviosos y soleados son ideales para que estos hongos se desarrollen y ataquen las partes verdes de las plantas. Realizar aplicaciones con azufre puede prevenir y controlar los ataques iniciales, pero cuando estos son muy fuertes se hace necesario aplicar otro tipo de químicos como fungicidas sistémicos. El principal problema con estos químicos reside en que contienen elementos tóxicos para el medio ambiente.
La búsqueda de métodos alternativos para controlar y eliminar este tipo de hongos ha sido una preocupación constante en este pequeño viñedo experimental. La aplicación de fungicidas originados a partir de mezclas de diferentes tipos de arcillas y azufre, al igual que fungicidas de origen vegetal como la swinglia, son una alternativa mucho mas ecológica y pueden proporcionar mayores beneficios tanto para la naturaleza en general, como para la calidad de los frutos del propio viñedo.
